Sablés bis

Sablés aux huiles essentielles de Combava et Citron Vert

Quantité pour 20 Pers.
Temps de préparation 30
Temps de cuisson 10
Quantité pour Facile

Ingrédients

750 grammes

Préparation

1Versez la farine, la fécule de pommes de terre, le sucre, le jaune d’œuf, le beurre coupé en morceaux et les Aromatiques Essentiels combava et de citron vert dans un grand saladier. Pétrissez rapidement le tout avec les mains, jusqu’à obtenir une pâte lisse et homogène. Façonnez-la en boule, enveloppez-la dans du film alimentaire et laissez-la reposer 30 minutes au frigo.

2Préchauffez le four à 180°. Sortez la pâte du frigo et étalez-la sur 1 cm d’épaisseur, à l’aide d’un rouleau. Formez les biscuits avec un emporte-pièce. Disposez les biscuits obtenus sur la plaque du four où vous aurez précédemment étalé du papier sulfurisé. Laissez de l’espace entre les biscuits car ceux-ci vont augmenter de volume pendant la cuisson.

3Prévoyez plusieurs fournées. Saupoudrez les sablés avec du sucre cassonade, enfournez-les et faites-les cuire 10 à 12 minutes environs, jusqu’à ce les bords des biscuits soit légèrement doré. A l’aide d’une spatule, transférez-les sur une grille et faites-les refroidir avant de les déguster.


Conseil du chef

Ces sablés se conservent jusqu’à une semaine dans une boite à biscuits en métal hermétiquement fermée.


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