Purée patate douce

Purée de patate douce à l’huile essentielle de Citron Vert et au bacon fumé

Quantité pour 4 Pers.
Temps de préparation 20 minutes
Temps de cuisson 30 minutes
Quantité pour Facile

Ingrédients

  • Aromatique Essentiel Citron vert
  • 1,600 kg de patate douce
  • 1 gousse d'ail
  • Sel
  • Poivre du moulin
  • Huile d'olive extra-vierge
  • 10 gouttes d'Aromatique Essentiel Citron Vert
  • 140 g de bacon fumé en lanières
750 grammes

Préparation

1Faites cuire les patates douces à l’eau bouillante, jusqu’à ce qu’elles soient tendres.

2Égouttez-les, épluchez-les, disposez-les dans un saladier et réduisez-les en purée encore chaudes.

3Ajoutez à la purée de patates douces, l’ail hachée et 80 g de bacon fumé.

4Mélangez le tout, puis versez dans une casserole. Ajoutez 4 cuillerées à soupe d’huile d’olive et l’Aromatique Essentiel Citron Vert. Salez, poivrez et faite cuire la purée 5 minutes en remuant.

5Rissolez le bacon restant dans une poêle avec un filet d’huile.

6Servez la purée chaude, décorez avec le bacon rissolé.


Conseil du chef

Cette purée se conserve plusieurs jours au réfrigérateur, dans un récipient hermétiquement fermé.


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