Crêpes

Crêpes salées au fromage, potiron et huile essentielle de Muscade

Quantité pour 4 Pers.
Temps de préparation 20 minutes
Temps de cuisson 40 minutes ( 20 pour le potiron, 20 pour le plat)
Quantité pour Facile

Ingrédients

  • Aromatique Essentiel Muscade
  • 8 crêpes nature
  • 250 g de Tomme Noire des Pyrénées
  • 100 g de Cantal ou de Gruyère
  • 4 cuil. à soupe bombées de crème fraîche épaisse
  • 1 courge Butternut de 800 g (pour obtenir 600 g de chair)
  • 1 gousse d'ail
  • 3 cuil. à soupe d'huile d'olive
  • Sel
  • 9 gouttes d'huile essentielle culinaire de Muscade
  • 1 noisette de beurre
750 grammes

Préparation

1Pelez la courge, coupez-la en petits dés. Pelez l’ail, faites-la revenir dans un faitout avec l’huile d’olive. Ajoutez les dés de courge, salez, ajoutez un demi-verre d’eau. Laissez cuire 20 minutes à feu moyen, jusqu’à ce que les dés de courge deviennent tendres. Ensuite ôtez du feu et laissez refroidir. Préchauffez le four à 180°. Beurrez un plat à gratin.

2Coupez les deux types de fromages en petits dés, versez-les dans un saladier. Ajoutez-y la crème fraîche, 6 cuillérées à soupe de dés de courge et l’huile essentielle culinaire de Muscade. Mélangez le tout.

3Répartissez cette farce sur un quart de chaque crêpe, pliez à moitié sur la farce, puis à moitié encore une fois, afin d’obtenir un triangle.

4Disposez les triangles de crêpes farcies dans le plat à gratin beurré, ajoutez les restants dés de courge. Couvrez le plat avec du papier aluminium, enfournez et faites gratiner les crêpes 15 à 20 minutes, jusqu’à ce que le fromage fonde. Servez chaud.


Conseil du chef

Pour un plat encore plus gratiné, retirer le papier aluminium 5 minutes avant la fin de la cuisson.


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